Was ist die Paleo-Diät und was sind ihre Prinzipien?

Was genau ist die Paleo-Diät, wofür steht sie? Wer sollte mit der Paleo-Diät beginnen? Funktioniert die Paleo-Diät wirklich? Wo findet man Beispiele für einen Paleo-Diätplan? All diese Fragen und noch viel mehr werde ich im folgenden Artikel beantworten.

Was also ist die Paleo-Diät? Die Paläolithische oder Paleo-Diät ist der Versuch des modernen Menschen, zur vermeintlichen Ernährung seiner Vorfahren zurückzukehren. Dies basiert auf der Annahme, dass diese Menschen, die sich so ernährten, die meisten der heutigen Zivilisationskrankheiten nicht kannten. Krankheiten wie Bluthochdruck, Schlaganfall, Diabetes, Herzerkrankungen usw. waren in ihrer Zeit entweder selten oder nahezu nicht existent. Natürlich hatten sie andere Krankheiten, mit denen sie zu kämpfen hatten, aber der Punkt ist, dass dieser glückliche Umstand von der gesunden Ernährung unserer Vorfahren zeugt. Die Erwartung ist daher, dass wenn man einige dieser Krankheiten umkehren oder einfach eine bessere Gesundheit genießen möchte, man die Paleo-Diät zu einem Teil seiner Gesundheitsstrategie machen sollte. Der Ernährungsplan bestand im Wesentlichen aus magerem Fleisch, Nüssen, Sämereien und Beeren. Auch als paläolithische oder Höhlenmenschen-Diät bekannt, wurde sie angesichts der heutigen Nachfrage als Trenddiät bezeichnet.

Die Ära unserer Vorfahren, die bei dieser Diät berücksichtigt wird, ist im Grunde die Paläolithische Ära (daher der Name der Diät) – eine Periode, die etwa 2,5 Millionen Jahre dauerte und vor etwa 10.000 Jahren mit dem Beginn der Tierhaltung und Landwirtschaft endete.

Die zugrunde liegende Grundlage der Idee ist die Theorie der evolutionären Unverträglichkeit, die selbst ein Teil der evolutionären Medizin ist. Die Anfänge dieser Hypothese finden sich in der Arbeit von Walter Voegtlin aus den 1970er Jahren.

Ihre Grundprämisse ist, dass der Mensch genetisch an die ernährungsphysiologischen Bedürfnisse der im Paläolithikum verfügbaren Nahrung angepasst ist. Diese Bedürfnisse haben sich angeblich nicht geändert und sind weiterhin an die Ernährung der besagten Vorfahren angepasst. Trotz der Verfügbarkeit vieler relativ neuer Lebensmittel wie Hülsenfrüchte, Getreide, Milchprodukte und stark verarbeiteter, kalorienreicher Lebensmittel – dem Hauptbestandteil unserer modernen Ernährung – behauptet die Theorie, dass der menschliche Stoffwechsel für diese nicht angepasst ist. Das Ergebnis ist eine unzureichende Verstoffwechselung und Aufnahme dieser Lebensmittel im Körper, was zu den oben genannten medizinischen Zuständen wie Herzerkrankungen, hohem Blutdruck und Diabetes führt.

Die Antwort darauf war die paläolithische Diät. Ein Mann, Loren Cordain, versuchte, dies der Welt bekannt zu machen. Er schrieb 2002 sein Buch „The Paleo Diet“, das die Diät populär machte. Bis 2009 war er in der Lage, den Begriff „Paleo Diet“ erfolgreich als Marke zu schützen. In den späten 2000er Jahren gewann die Diät an Popularität, was vor allem auf ihre Attraktivität der Rückkehr zur Natur und ihrer Wirksamkeit zurückzuführen war.

Kritikpunkte an der Paleo-Diät

Die Logik hinter dem Ernährungsprogramm ist jedoch unter Beschuss geraten.

 * Erstens wird kritisiert, dass es keine konkreten Beweise dafür gibt, was die Menschen während der Paläolithischen Ära genau aßen.

 * Zweitens zeigen einige Beweise, dass der paläolithische Mensch tatsächlich Hülsenfrüchte und Getreide aß.

 * Drittens ist die Annahme, dass der Mensch genetisch an bestimmte lokale Ernährungsweisen angepasst ist, unbewiesen.

 * Viertens wird argumentiert, dass der Mensch eine größere ernährungsphysiologische Flexibilität besitzt, als es die Diät zugesteht.

 * Schließlich war das Paläolithikum eine außergewöhnlich lange Periode, in der der Mensch in verschiedenen geografischen Gebieten mit unterschiedlichen Nahrungsangeboten lebte.

Darüber hinaus wird argumentiert, dass der paläolithische Mensch nicht an Wohlstandskrankheiten wie Diabetes leiden konnte, weil er selten lange genug lebte, um sie zu entwickeln. Überzeugender ist jedoch das Argument, dass die zugrundeliegende Ursache für solche Krankheiten ein Übermaß an aufgenommener Energie im Gegensatz zur verbrauchten Energie ist, anstatt der Verzehr bestimmter Lebensmittel. Dies ist besonders sinnvoll, wenn man bedenkt, dass unsere Vorfahren als Jäger und Sammler ständig in Bewegung waren und ständig bestrebt waren, ihre überschüssige Nahrungsenergie zu verbrennen. Dieser Lebensstil wurde in der heutigen Gesellschaft eliminiert und durch einen meist sitzenden Lebensstil ersetzt, bei dem Bequemlichkeit und einfache Verfügbarkeit von Produkten und Dienstleistungen zu immer weniger körperlicher Aktivität geführt haben. Diese überschüssige Energie, die keine Möglichkeit zur Verbrennung findet, wird dann in Fett, verstopfte Arterien und belastete Organe umgewandelt, was zu den heutigen Wohlstandskrankheiten führt.

Die Zusammensetzung der Paleo-Diät

Was also umfasst die Diät? Lassen Sie uns dies im Detail betrachten. Wir haben bereits erwähnt, dass sie im Wesentlichen aus fettarmem Fleisch, Nüssen, Sämereien und Beeren bestehen sollte, während Getreide, Milchprodukte und raffinierte verarbeitete Lebensmittel gemieden werden. Aber in welchen Mengen und Verhältnissen sollten diese Lebensmittel konsumiert werden, könnte man fragen? Cordain behauptet, dass Eiweiß 19 %-35 % der Kalorien in Wildtierdiäten ausmacht und legt daher fest, dass die Paleo-Diät eine vergleichbare Menge erfordert, was mehr Proteine und Fleisch bedeutet. Dies ist höher als die Empfehlung des US-amerikanischen Zentrums für Krankheitskontrolle und -prävention, die vorschlägt, 10 %-35 % der Kalorien aus Eiweiß zu beziehen.

Darüber hinaus behaupten die Befürworter der Diät, dass der Fettgehalt der paläolithischen Ernährung über dem der heutigen Ernährung liegt. Solches Körperfett sollte jedoch hauptsächlich aus ungesättigten Fetten bestehen, während Omega-6- und Transfette vermieden werden sollten.

In dieser Diät sind die Hauptquellen für Kohlenhydrate nicht-stärkehaltige Früchte und Gemüse, die im Wesentlichen 35 %-45 % der täglichen Kalorien ausmachen. Sie enthält auch einen hohen Ballaststoffgehalt, der jedoch aus den nicht-stärkehaltigen Gemüsesorten und Früchten stammt, nicht aus Getreide. Es sollte jedoch beachtet werden, dass Kalzium in der paläolithischen Ernährung fehlt und daher ergänzt werden sollte, um einen Verlust an Knochenmineralien zu verhindern.

Im Gegenzug sind Lebensmittelgruppen, die nach Ansicht der Befürworter während der Steinzeit selten oder nie verzehrt wurden, in der Diät ausgeschlossen. Dies sind kohlenhydrathaltige Lebensmittel wie Gerste, Weizen und Roggen; verarbeitete Öle, Salz, Zucker, Milchprodukte, Hülsenfrüchte wie Bohnen und Erdnüsse. Es sollte auch angemerkt werden, dass Kaffee und Alkohol in der Regel nicht als Paleo angesehen werden, da unsere Vorfahren diese nicht herstellen konnten.

Wirksamkeit der Paleo-Diät

Aber ungeachtet der Argumente und Gegenargumente, ist die Paleo-Diät wirklich wirksam, um die Auswirkungen von Krankheiten wie Diabetes zu bekämpfen oder ihnen entgegenzuwirken? Werden wir sehen.

 * 2007 wurde eine Studie von Lindeberg an 29 Diabetikern mit Glukoseintoleranz oder Typ-2-Diabetes durchgeführt. Allen gemein war das Auftreten von ischämischen Herzkrankheiten. Diese Personen wurden in zwei Gruppen aufgeteilt und erhielten entweder eine mediterrane oder eine paläolithische Diät. Eine mediterrane Diät enthält im Wesentlichen Vollkornprodukte, fettarme Milchprodukte, Gemüse, Früchte, Fisch, Öle und Nudeln – ähnlich einer paläolithischen Diät, mit dem Unterschied, dass eine paläolithische Diät keine Milchprodukte oder Getreide enthält. Die Ergebnisse waren faszinierend: Sie zeigten, dass es zwar in beiden Gruppen einen deutlichen Fortschritt bei der Glukosetoleranz gab, die Verbesserung in der Gruppe mit der paläolithischen Diät jedoch weit größer war.

 * 2009 wurde eine Studie von Jonsson und seinen Kollegen durchgeführt, um die gesundheitlichen Vorteile der paläolithischen Diät bei Typ-2-Diabetes-Patienten zu untersuchen. Sie umfasste die Bewertung der paläolithischen Diät und einer Diabetes-Diät. Die Ergebnisse begünstigten erneut die erstere, wobei Patienten mit der paläolithischen Diät niedrigere Durchschnittswerte für HbA1c, Body-Mass-Index, systolischen Blutdruck, Triglyceride, Gewicht und Taillenumfang aufwiesen, mit höheren Durchschnittswerten für HDL-Cholesterin.

 * Andere Studien, wie die von O'Dea aus den 1980er Jahren über die Auswirkungen einer Art paläolithischer Diät auf 10 aborigine-Patienten mit Typ-2-Diabetes, belegen ebenfalls unter anderem die blutzuckersenkenden Eigenschaften der paläolithischen Diät.

Auch aus Osterdahls unkontrollierter dreiwöchiger Studie an 14 gesunden Probanden können unterstützende Beweise angeführt werden, die zeigten, dass selbst ein kurzfristiger Verzehr einer paläolithischen Diät den Blutdruck und die Glukosetoleranz verbessert, die Insulinsensitivität erhöht, die Insulinfreisetzung verringert und die Lipidprofile verbessert, ohne Gewichtsverlust bei gesunden, inaktiven Menschen.

Obwohl also behauptet wird, dass eine Paleo-Diät mit Vitamin D und Kalzium ergänzt werden muss, da diese darin fehlen, und dass weitere kontrollierte Studien durchgeführt werden sollten, bevor eine noch konkretere Aussage über ihre Vorteile getroffen werden kann, ist es offensichtlich, dass die Beweise darauf hindeuten, dass die paläolithische Diät eine mögliche Kandidaten-Diät für Diabetiker ist.